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陽光花園酒樓 “小清新”與重口味齊飛

时间: Dec 9, 2014  来源:亚太日报 【返回列表】 打印  关闭
导读: 吃飯又不僅僅只是吃飯,有時候,它關係到人情、交際,甚至是某一時段的心境。于我而言,“陽光花園”就是這樣一家對我有著特殊意義的餐廳。
 

亞太日報特約記者毛晶晶發自科倫坡:對長居異國的華人而言,吃飯常常是簡單又困難的事。科倫坡不大,餐館一雙手數得過來。說起哪家有什麼特色菜,價位如何,人人心裡都有個清單。但吃飯又不僅僅只是吃飯,有時候,它關係到人情、交際,甚至是某一時段的心境。于我而言,“陽光花園”就是這樣一家對我有著特殊意義的餐廳。
 
這座位于科倫坡三區的白色小樓餐廳,全稱是“陽光花園海鮮餐廳”,大夥常常簡稱其為“陽光”。記得那是剛到科倫坡兩個星期,儘管生活已趨安定,但人生地不熟,不知哪個瞬間心中仍會感到某種不安和孤獨。就是在那個時候,我收到了在科倫坡的第一個飯局邀請,地點便是陽光。那天在場的除了邀請我的朋友,還有一幫來自全國各地的同胞,吃著中國味道,聊著輕鬆的話題,喝得酣暢淋漓,困擾我的不安和孤獨不見了,那頓飯真有如“陽光”一樣,一下子照亮了我的心情。也正是從那一頓飯起,我開始正式進入科倫坡華人華僑的圈子,直到現在,無論是生活還是工作,都得到許多國人的幫助,這種“吃出來”的情誼,想必多數科倫坡華人都曾有過吧。
 
但如果上文讓你產生一種在陽光吃飯只能吃到情誼的想法,那你就錯了。一家好的餐館的根本永遠在於味道,陽光也是如此,而這也是我後來一而再再而三光顧這家餐廳的原因。
 
陽光主攻的菜系是淮揚菜和川菜。說起淮揚菜,選料嚴謹,製作精細,追求本味是其核心。在淮揚菜的發源地淮安還有“二難”一說,所謂“二難”,即“秀才”和“廚師”,意思是這兩個職業都是要經過千難萬苦才能功成名就。這一點,在陽光的廚師身上得到了體現。他們巧妙地利用當地食材,充分發揚了淮揚菜“鮮、甜、清”的特點。
 

清蒸魚

例如一道清蒸魚:整條魚只用一些青紅剁椒佐料清蒸,肉細味清,佐料添加了風味而不喧賓奪主,很好的保持了魚的本味;另外值得一試的還有清炒西蘭花海螺片,這個菜口感清爽解膩,新鮮的海螺片嚼勁十足,能吃出淡淡的海鮮特有的清甜。這兩道菜的清新原以為只有中國人喜歡,當地蘭卡人口味重未必適應!但出乎意料的是,這兩道菜在蘭卡就餐者中點擊率很高!一直把魚和海螺做成濃濃咖喱的蘭卡人已經被這種自然清淡的做法徹底征服了!我的幾位蘭卡朋友告訴我,他從沒想到不用咖喱做的魚可以這麼嫩,這麼鮮,還表示回家讓老婆也試著這麼做。


清炒西蘭花海螺片

 但對於喜食味重的當地人而言,陽光的招牌菜鹹蛋黃焗蟹頗值得一試,紅色的大螃蟹外面裹了厚厚的一層鹹蛋黃,僅僅是鮮紅色和金黃色的視覺衝擊,就已經讓食客大咽口水。一端上桌,鹹香味便撲鼻而來。再咬上一口,更是味蕾都要飛起來了:蛋黃的鹹香和蟹的清甜毫無縫隙地融合在一起,你簡直詞窮到只能在心裡默默感歎:終於明白為什麼要把這道鹹蛋黃焗蟹尊為招牌。
 

鹹蛋黃焗蟹

說起陽光的川菜,最值得稱讚的當屬麻婆豆腐。是的,面對一家能把最簡單最家常的菜作出精神氣的餐館,你好像沒有理由質疑其他諸如麻辣魚、水煮肉之類的大眾經典。陽光的麻婆豆腐特殊之處在於兩點:自產的豆腐和自製的醬料。紅亮亮的辣汁和白嫩的豆腐交相輝映,香味撲鼻的瞬間讓人忍不住要喊一句:老闆,給我一大碗米飯!特別好玩的是,這道菜不僅已經是華人的必點,還是當地人的“最愛”。一位科倫坡銀行公司職員達瑪麗這樣評價陽光的各種美味佳餚,陽光給我們提供與眾不同的口味,特別是麻婆豆腐:super silky!super tasty!(絲般柔滑,超級好吃!)
 

麻婆豆腐

如果你要問,來陽光還要點哪些菜?不要擔心,老闆已經非常細心地在每張餐桌上都放了一個招牌菜推薦的立牌,實在不知吃啥,那就照著來一遍,保證不出錯:幹鍋海帶頭,手撕包菜,德國鹹豬手……等等,什麼,這些根本就不是一個菜系?當然,這就是陽光,淮揚菜的高檔小清新和川菜的潑辣辣親民,就是這麼自然地在這裡並存著。
 
開張5年來,陽光已經在科倫坡奠定了其飲食江湖地位。這座坐北朝南的兩層白色別墅,看上去既清爽又大氣,有意思的是門前還有一面類似于中國屏風的鏤空玻璃牆,風水上既可以擋煞,又左右逢源,從設計上既保證食客的隱私和安靜,又能透光保證前廳的亮度。聽到這裡,就明白為什麼老闆盧正闖要用整整一年的時間來籌備這個餐廳了。
 
這也許就是去每一家餐廳吃飯之外的意義了吧,從每一個細節之中,你都慢慢明白,每個中餐館背後都有著自己的故事,每個中餐館背後都有一個用心的人。

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责任编辑:许江山